Étiquette : pâte à pizza

A la poubelle, la pizza déjà prête et vite faite qui a une place de choix dans le frigo.

La pâte à pizza sans gluten est facile à faire, mais demande un temps de levée d’une heure. La spontanéité n’est donc plus de mise.

Je suis à peu près la recette du site de Claire : « claire-sansgluten.com »

• 230 g de farine Schär « Brot-Mix »
• 20 g de farine de sarrasin
• 1 c.s d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• levure

Dans un petit bol : 2dl d’eau tiède + 1/2 sachet de levure + 1 cc de sucre

Attention : l’eau ne doit pas être trop chaude.

La levure avec l’eau et le sucre doit mousser pendant 10 minutes environ.

Dans un grand bol, le robot ménager mélange les farines + pincée de sel + huile d’olive + levure. Avant de recouvrir le bol d’un linge humide, je mets de la farine sur la boule de pâte à pizza pour éviter qu’elle colle après une heure de levée.

J’étale la pâte à pizza entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis je la garnis à ma guise. Au four pour une vingtaine de minutes à 180°.

Le sarrasin donne un goût plus intéressant à la pâte, ainsi qu’une couleur plus foncée. A noter que le sarrasin est une farine lourde qui empêche la pâte de lever normalement.

Et pour la prochaine fois, pourquoi ne pas essayer avec un peu de farine de pois chiche…